화순군 식용곤충 요리강좌 개설[미래뉴스 제공]

화순군 식용곤충 요리강좌 개설

화순군(군수 구충곤)이 미래식량자원인 식용곤충의 산업화를 위해 식용곤충요리강좌를 개설했다.

군은 9월 11일부터 15일까지 5일간 식용곤충에 대한 이론과 고소애, 꽃벵이를 재료로 한 고소애 토마토 채소스프, 고소애 꽃벵이 멸치볶음, 고소애 깐풍기 등 14종의 요리교육을 진행키로 하고 20명 선착순 모집한다.

식용곤충은 양질의 단백질과 각종 미네랄과 인, 칼륨, 철분 등 영양소가 풍부하고 병원성 세균에 비교적 안정성이 확인돼 장기 어린이 먹거리로 안성맞춤인 것으로 알려졌다.

특히 영양가 높고 고소한 맛을 내는 갈색거저리 유충(고소애)을 비롯한 누에번데기, 벼메뚜기, 백강잠, 흰점박이꽃무지 유충(꽃벵이), 장수풍뎅이 유충(장수애), 쌍별 귀뚜라미(쌍별이) 등 7종이 국내 식품원료로 정식 등재됐다.

세계식량농업기구는 2050년에는 세계인구가 40억 명을 넘어 식량을 감당 못 할 것으로 내다봤다.

이에 화순군은 유일한 미래식량 자원인 식용곤충의 산업화와 요리개발에 발 벗고 나서기로 했다.

식용곤충 교육 등에 관한 자세한 내용은 농업기술센터 홈페이지를 참고하거나 생활자원팀(379-5431~3)으로 문의하면 된다./오나연기자